Selezione di salumi e formaggi d’eccellenza, crescia sfogliata di Urbino e composte artigianali
consigliato per due persone
23 €
Merenda Brianzola
formaggini di Montevecchia della Latteria Maggioni e salame nostrano della macelleria F.lli Saldarini accompagnati da panfrutto del forno del Mastro di Monza
17 €
Mini tacos vegetariani
ripieni di caponatina di verdure mediterranea, scaglie di cacio ricotta pugliese e aceto balsamico invecchiato 12 anni dell’Acetaia di Modena Giusti
15 €
Tartare di gambero viola e mela, uova di lompo, zenzero candito e nuvola di riso
19 €
Insalata di coniglio, verdure croccanti, cipolla in agrodolce e note di balsamico
17 €
Ricciola marinata all’orientale, anguria in doppia consistenza e fave croccanti
16 €
Piovra caramellata, cremoso di carota profumato allo zenzero e katsuobushi
18 €
Spiedino di Wagyu selezione A5 della macelleria Ginkakuji Onishi di Kyoto, maionese alla soia e peperoni in insalata
22 €
Il nostro di crudo di mare
in collaborazione con Mazara Fish del mercato ittico di Milano
26 €

Secondi

Capocollo di maialino di mora romagnola laccato alla BBQ, purea di melanzane alla menta e millefoglie di patate
24 €
Trancetto di ombrina rossa, zucchine in crema e marinate, pelle croccante
25 €
Tartare di Chianina al coltello, zabaione salato all’acciuga e nocciole tostate
22 €
Code di gamberoni in panure di panko,
emulsione tropicale, insalata orientale, cetrioli, menta, dressing al mango e mandorle
24 €
Tagliata di controfiletto di manzo, scaloppa di foie gras scottata, glassa di balsamico ai fichi e patate saltate
26 €

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